¿Como hacer licor? Curiosidades de las bebidas espirituosas

¿Como hacer licor?

Las bebidas espirituosas se elaboran de diferentes métodos. De estos métodos es cómo, luego, se clasifican por categorías. En este artículo queremos enseñarle un poco como hacer licor.

¿Cómo definirías el licor?

Bueno, el licor se entiende como una bebida espirituosa dulce, que suele tener sabores de frutas, especias, a veces crema y otras de hierbas. La palabra LICOR también se usa mucho para denominar a las bebidas espirituosas destiladas en general.

Algunos son preparados por la infusión de maderas, frutas o flores con alcohol, aguardiente, agua, etc. Hay otras que se hacen por destilación de agentes aromáticos.

El licor es una bebida que puede tomarse sola, durante el postre o después del mismo. Pero también se usa para hacer cócteles o en recetas de cocina.

Como hacer licor… ¿Qué pasos necesita para convertirse en dicha bebida alcohólica?

Son un total de 5 procesos por los que pasa se puede obtener licor. A continuación, enumeramos y explicamos cada uno de los pasos para que tengas más información sobre esta bebida alcohólica.

FERMENTACIÓN

¿Qué es esto? La fermentación es uno de los pasos más importante para la elaboración de las bebidas alcohólicas. Conocemos bebidas fermentadas como la cerveza o el vino. Sin embargo, ¿cómo hacer licor con un proceso de fermentación? ¿Es necesario? A pesar de que no son bebidas fermentadas, se debe conocer este proceso, pues es la base de la destilación.

Se entiende por fermentación a la transformación del azúcar en alcohol a través de la acción de las levaduras (o hidratos de carbono en alcohol). Con este proceso, se puede producir el vino, la cerveza o la sidra, entre toros. Estas se obtienen de la fermentación de frutas o granos gracias a las levaduras que actúan sobre ese azúcar y lo convierten en alcohol.

Pasamos a Infusión.

INFUSIÓN

Otro de los pasos que hay que tener en cuenta para saber como hacer licor es la Infusión. Hay licores que se obtienen en este proceso. Consiste en verter agua caliente, sin llegar a hervir, sobre hojas, almendras, hierbas… Después de esto, se le añade azúcar y alcohol y se envasa

El siguiente paso es…

MACERACIÓN

Este apartado sería el más conocido en la producción de licores. Aquí, se saca líquido de una sustancia sólida por acción de agua o alcohol, en el caso de los licores. Normalmente, si queremos conocer como hacer licor, es importante saber que para elaborar dicho licor de debe hacer la maceración en frío. ¿Qué es esto? Poder un elemento sólido (fruta, por ejemplo) en un recipiente, se cubre de alcohol unos días… Pasado el tiempo necesario, se pasará al proceso de preparación para conversar el líquido y separa todas las sustancias sólidas, filtrando. Por último, se añade al azúcar y el almíbar y se crea el producto final.

MEZCLA.

Hay licores que no precisan de una elaboración compleja. Hay algunos licores que se crean sin infusiones ni maceración ni nada. Tan solo se mezclan ingredientes. Por ejemplo, el conocido Baileys es un buen ejemplo. Tan solo se mezcla leche condensada, whiskey, vainilla y café muy bien y se sirve. A veces, no es necesario «complicarse» para hacer licores.

Por último…

DESTILACIÓN

Las aguardientes son famosas por ser obtenidas en este proceso. Las bebidas alcohólicas que se obtienen por aquí tienen alcohol etílico, que se condensa por la destilación de una bebida fermentada.

Este proceso consiste en someter a la mezcla a calor para separar los diferentes líquidos que la componen. Así, se queda concentrado el alcohol, razón por la que un aguardiente tiene un gran volumen de alcohol.

Bebidas como el Whiskey, el brandy, el ron… son ejemplos de bebidas destiladas que se diluyen para rebajar su alcohol y darle un sabor más suave. También hay licores que se obtienen por destilación

¿Qué te parece?

Si no sabías como hacer licor, en este artículo hemos escrito los procesos por los que pasan las bebidas alcohólicas, en que puntos convertimos unas u otras. El licor puede aparecer en cualquiera de los pasos 🙂

Reylik – Fabricante de bebidas alcohólicas